Banyak penjual gorengan punya masalah yang sama: gorengan baru matang memang kriuk, tapi setelah 20–30 menit mulai melempem dan makin lama makin alot! Banyak yang kasih solusi dengan menambahkan bahan dibawah ini, tapi apa memang berfungsi?
Tepung Beras
Tepung beras sering dianggap sebagai bahan wajib agar gorengan renyah. Secara science kandungan pati kompleks dari tepung beras memang bisa memberikan kriuk yang lebih baik.
Tapi masalahnya, hasil kriuk gorengan tidak cukup hanya dengan “tambah tepung beras”. Hal ini dikarenakan kemampuan mempertahankan bentuk dari tepung beras tidak cukup baik. Selain itu, tepung beras secara alami akan berubah menjadi alot-keras seiring berjalan waktu.
Baking Powder
Baking powder bekerja dengan menghasilkan gas, mengembangkan hasil gorengan, sehingga hasil gorengan memang bisa lebih ringan dan terasa lebih kriuk. Masalahnya, pemakaian baking powder tidak bisa sembarangan.
Kalau terlalu sedikit, efeknya tidak terasa. Kalau terlalu banyak bisa jadi pahit atau getir, serta gorengan bisa mudah hancur ketika mulai dingin.
Meski 2 bahan diatas bisa membantu gorengan lebih kriuk, mereka juga punya 1 keterbatasan lagi, yaitu tentang kemampuan mengikat air. Kita tahu bahwa adonan gorengan selalu melibatkan air, dan ketika takaran air tidak tepat maka hasil kriuk pasti akan turun dan gorengan cepat melempem.
Lalu sekarang bagaimana solusinya?
Pertama, kita perlu pastikan agar adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental.
Kedua, ada bahan baru yang bisa anda pertimbangkan untuk dikombinasikan dengan 2 bahan diatas agar menghasilkan gorengan yang lebih baik. Takar CRX 807 bekerja dengan meningkatkan kualitas tepung, serta membantu mempertahankan tekstur gorengan tetap kriuk dalam jangka waktu yang lebih lama.
“Lebih kriuk dan ketahan kriuknya sampe 3 jam.”debby
“Bagus memang ok kriuknya”rukayah118
Hasil gorengan yang enak, kriuk, dan stabil akan membuat pembeli lebih puas, resiko komplain berkurang, dan yang paling penting penjual tidak harus terus perang harga untuk menarik minat pembeli.
Jika Anda tertarik mencoba memakai CRX 807 untuk hasil gorengan yang lebih kriuk dan stabil, Anda bisa dapatkan pada marketplace favorit Anda.
